Enrollado de Lechuga

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Ingredientes: 
1 cabeza de lechuga  
4 pechugas de pollo 
2 cucharaditas de aceite de oliva 
2 cucharadas de ajo 
1 cucharadita de mostaza 
1 zanahoria 
1 cebolla
1/8 taza de cilantro
1/8 taza de salsa de soya 
Pizca de sal

Pizca de pimienta
Preparación:

1- Sacar las hojas enteras de la lechuga y suavisarlas durante unos segundos en agua caliente. Remover el tallo grueso, si es que lo tiene.

2- Cortar las pechugas en cubitos y cocinarlas en agua por cinco minutos.

3- Dorar el pollo en aceite de oliva y ponerle el ajo machacado y la mostaza. Dejarlo enfriar.

4- Cortar en tiritas la cebolla y la zanahoria. 

5- Colocar el pollo sobre las hojas de lechuga, con la zanahoria, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta al gusto.

6- Enrollarlo y servirlo con la salsa Soya.

Amigas, espero que esta receta sea del agrado de todas las que quieren cuidar su peso y su salud.

Recuerden prepararlas con el ingrediente principal que es el amor.  Ese toquecito convertirá esas enrrolladas de lechuga en una: ¡Delicia Total!

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Dulce de Leche

Asi_cocino_yo

Ingredientes:

Ocho tazas de leche

Dos tazas de azúcar blanca

Cuatro yemas de huevo

Una rajita de canela

Un limón verde

Tres gotas de vainilla

Una pizca de sal

Preparación:

1 – Mezclar  la leche, el azúcar, las yemas de huevo, exprimirle la mitad del limón y cuando todo esté unido bien, pasarlo por un colador.

2 – Añadir la vainilla, la sal, la canela y la cáscara de medio limón rallada, dejar reposar esta mezcla durante media hora.

3 – Ponerlo con la candela alta hasta que rompa el hervor, bajar la candela a fuego mediano y revolver de vez en cuando.

4 – Cuando el dulce esta dorado y tenga poca almíbar, está listo para guardarlo en un recipiente  y ponerlo al frío.

¡Delicia total!

Recuerden amigos del Rincón cuando lo preparen, que el ingrediente principal es el amor.

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Sopa de Papa

Asi_cocino_yo

 

Ingredientes:

6 papas medianas

2 cucharadas de polvo con sabor a pollo (maggi)

1 taza crema de leche (heavy whipping cream)

1/3 taza de cebolla

3 cucharadas de mantequilla

3 tazas de agua

Preparación: 

1- Corte en cuadritos las papas después de peladas

2- Hiérvalas  con el polvo de pollo en las 3 tazas de agua

3- Ponga la mantequilla con la cebolla al fuego hasta que esté transparente y después bátalas

4- Échele las cebollas batidas a las papas con la crema de leche. Mientras hierve, machaque algunas papas para que espese el caldo.

Esta sopa la preparó Mercedes Alemán en una cena que tuvimos para invitar a Lidya de González, nuestra amiga de Costa Rica, que nos visita aquí en Houston.  Pasamos una tarde muy agradable pues tuvimos el gusto de conocer a Lydia, con  sus demostraciones de cariño y su finura para con nosotros.  Le agradecemos de corazón esa tarde que tuvo a bien regalarnos, la cual será un recuerdo inolvidable.

Nos encantó esa sopa, y he querido compartirla con mis amigos del Rincón porque es sencillamente una ¡Delicia total!

Espero puedan disfrutarla en casita con la familia.

Bendiciones

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Pan Dulce De Maíz

 Asi_cocino_yo

Ingredientes:

2 latas de maíz, sin el líquido

1 lata de leche condensada

1 lata de media crema, Nestlé

4 huevos

Una pizca de levadura.

Preparación:

1-Vacío dentro de la batidora (licuadora) el maíz sin el líquido, la leche, crema, huevo y la levadura, la bato unos dos minutos.

2-Caliento el horno a 375 y en una  bandeja para horno pongo lo batido por 45 minutos.

3-Para saber si está cocinado, introduzca un palito dentro, si sale seco, está listo.

4- Puede darle el color dorado que usted prefiera.  Se puede comer caliente o frío.

Buen provecho.

En mi visita misionera a California, conocí a Pety, la esposa de Eliseo Reynosa, ella nos preparó este delicioso pan dulce de maíz, y me dio la receta para que yo lo compartiera con ustedes, mis queridas amigas del Rincón de Amistad, y de quienes les hablé cariñosamente.

Espero que su paladar disfrute este exquisito dulce en estos días festivos, no deje de poner en su mesa este delicioso pan dulce de maíz, se lo recomiendo, yo no podía dejarlo de compartir con ustedes.

¡Delicia total!

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Pavo en Fricasé a la “Mera Mera”

Asi_cocino_yo

Ingredientes:

Un Pavo tierno de 13 libras

Una cebolla grande

Un ají verde grande

½ cabeza de ajo

Una taza de aceituna rellenas de pimentón

¼ de taza de alcaparrado

Un pomo de pimentón

Pimienta al gusto

4 hojitas de laurel

Un manojo de cilantro

2 sobrecitos accen’t

Maggi en polvo o en cuadrito, con sabor a pollo, como sal

2 laticas de salsa de tomate de 8 onzas

¼ de taza Salsa de picante al gusto (Luisiana hot sauce)

Una taza de Vino seco blanco Goya

¼ de taza de jugo de naranja agría o una naranja agría

¼ de taza de adobo badía

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1-La noche antes de cocinar el pavo lo lavo, lo seco bien, lo corto en pedazos y le pongo dos tazas de vino seco blanco, lo tapo, y lo guardo en el refrigerador.

2-Para cocinarlo le boto el vino con el que lo adobé la noche anterior.

3-Caliento la olla donde lo voy a cocinar le pongo un poquito de aceite de oliva y vacío dentro el pavo y le pongo la cebolla con el ajo bien picadito, y lo sofrío un poco.

4-En la procesadora de cortar sazones pongo el ají verde, el cilantro, el pimentón, las aceitunas, y lo corto bien y se lo vacío al pavo, con todo los demás ingredientes.

5– Lo revuelvo bien y lo tapo una hora.

6-Lo destapo cuando cumplió la hora y lo dejo secandose hasta que espese el caldo, revolviendo de vez en cuando para que no se queme, déjelo con la cantidad de salsa que le guste, y listo para comer.

Es otra forma distinta de hacer el Pavo.  Si no le gusta al horno, o si quiere probar una manera nueva, yo se lo recomiendo, porque lo preparé en mi casa, y a mi familia le encantó, no quedó ni un pedacito, mi esposo pensaba que solo al horno era sabroso el pavo, y cuando lo probó, exclamó: ¡verdad que está bueno!

El día de acción de gracias dale a tu paladar un delicioso sabor con éste fricasé, a tu familia le va a gustar, lo puedes acompañar con arroz blanco, arroz amarillo o con vegetales, también con un exquisito puré de papa, y una buena ensalada, en fin, hay variedad de platillos para ese pavo en fricasé.

Recuerda el ingrediente principal, al pavo envuélvelo en un derroche de amor, ese sazón garantiza la seguridad de nuestra comida.

Ummm ¡Delicia total!

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Panecitos rellenos de crema (cream puffs)

Asi_cocino_yo

Ingredientes:

2 copas de agua

2 copas de harina (harina para todo uso)

2 barras de mantequilla

8 huevos

Azúcar glasé (powdered sugar)

1 paquete de pudín sabor vainilla 15 onzas (instant Jell-o)

Preparación:

1-En una ollita poner las dos copas de agua con las mantequillas, a la candela.  Cuando está bien caliente aunque no haya roto el hervor, vaciarle la harina y revolver fuera de la candela hasta que se haga una pasta que se despega de la ollita, echarle los huevos y con una batidora eléctrica de mano batirlo hasta que todo esté uniforme.

2-Calentar el horno a 400.

3-En una bandeja de hacer galletas, poner encima papel de hornear, con una cucharita ir vaciando la pasta, tratando que queden redonditas.

4-Ponerlo dentro del horno por 45 minutos.

5-Esperar 20 minutos para que se enfríe, y cambiarlo de lugar.

6-Preparar el paquete de pudin (Jell-o) instantáneo siguiendo las instrucciones y refrigerarlo.

7-Para servirlo, abrir la mitad del pancito, ponerle dentro una cucharada del pudín frío y cerrarlo. Con un colador le pone por arriba el azúcar glasé, y listo para comer.

Judith mi amiga, me enseñó a preparar esta exquisitez.  Es sencillamente delicioso, pruébalo y compruébalo, fácil de preparar y exquisito para estos días festivos.

¡Delicia total!

Pero que no se te olvide el ingrediente principal… prepáralo con una buena cantidad de amor.

También lo puedes rellenar con picadillo (carne molida) a mí me encanta cuando quiero comerlo saladito. Y cuando quiero un postre, con esa ricura de natillita.  Si eres diabético o si estás a dieta, puedes comprar el pudín        (Jell-o) sin azúcar (sugar free)

Espero te guste y lo disfrutes en compañía de los que amas.

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Té de canela, miel y limón

 Asi_cocino_yo

Ingredientes:

2 cucharadas de miel 100% pura
1 cucharada de jugo de limón
2 tazas de agua
2 ramitas de canela, partidas en trozos

Preparacón:

Hierve el agua y añade los trozos de canela.

Cubre y deja reposar durante 10 minutos.

Cuela el té en tazas individuales.

Agrega miel y limón.

Ummm ¡Delicia total!!!

Ya estamos en el otoño y necesitamos cuidar nuestra garganta, nada mejor que este té, te lo aseguro.

Pruébalo y cuéntame, invita a tus amigas, o cualquier persona que sea de tu agrado, acompañada, te va a saber mejor…

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