Vinagreta de cebollín verde

Asi_cocino_yo

 

Ingredientes:

1 taza de vinagre de arroz

1 taza de aceite de oliva

½ taza de cebollines verdes

1 ½ cucharada de jengibre

1 cucharadita de sal

2 ½ cucharaditas de azúcar

Preparación:

1-Rallar el jengibre.

2-Batir todos los ingredientes en alta velocidad por dos minutos.

3- Vaciarlo en una botella de cristal, agitarlo bien, y añadirlo a la ensalada.

Amigos disfruten esta  suave vinagreta en una deliciosa ensalada.

Sin olvidar el ingrediente principal, prepararla con amor.

Buen provechooooooooo.

¡Delicia total!!!

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

chili

Asi_cocino_yo

Ingredientes:

2 cebollas grandes.

2 cucharaditas de aceite.

1 lb. Carne molida.

2 latas de caldo de res de 14.5 oz.

3 latas 15 oz. frijoles negros.

1 lata 15 oz. de frijoles refritos.

2 latas 14.5 oz. de tomates.

2 cucharadas de cilantro en polvo.

4 cucharadas de chili en polvo.

1 cucharadita de comino.

1/4 taza de jugo de limón.

1/2 taza de cilantro fresco.

1 limón y ramitas de cilantro, así como queso opcional.

Instrucciones:

1- Caliente el aceite en una sartén, agréguele la cebolla picada y cocínelo por cinco minutos, y póngalo en la olla donde va a cocinar el chili.

3- Cocine el picadillo y póngalo en la olla del chili.

4- Caliente el caldo de res, júntelo al frijol refrito y póngalo en la olla del chili.

5- Vacíe los frijoles negros también en la olla del chili con todos los demás ingredientes, reservando el jugo de limón y ½ taza de cilantro picadito.

6- Cocine todo a fuego lento por espacio de una hora.

7- Cuando esté cocinado, agréguele el jugo de limón y cilantro fresco.

8- Corte en lascas el limón y sírvalo con unas ramitas de cilantro de adorno.

9- Puede agregarle queso rallado al gusto.

 

Esta sabrosa receta me la mandó mi nuera Stacy. ¡Mmm, qué ricura! Me encantó y por eso quise compartirla con ustedes mis amigos, ya estan llegando los días de tomar caldos calientes y esta es una muy buena opción.

Buen provecho…

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Carne con papa

       Asi_cocino_yo

Ingredientes:

1 Bola de carne de res, falda “Brisket”.  De 10 libras (esta cantidad es para una familia grande) reducir la cantidad.

6 papas medianas.

6 dientes de ajo.

1 cebolla pequeña.

1 ají.          

3 ramitas de cilantro.

11/2 lata de salsa de tomate.

2 cucharadas de maggi.

¼ taza de aceite.

1 taza de mojo la lechonera.

1 cucharada de vino seco.

3 sobres de sazón Goya (amarillo) 

½ taza de aceitunas.

3 hojas de laurel.

1 cucharadita de comino.

2 cucharaditas de adobo Goya.

Preparación:

1-Cortar en cuadritos la carne, ponerla en la olla de presión con dos cucharadas de maggi en el agua por 20 minutos o hasta que se ablande bien.

2-Sofreír la cebolla, el ajo  y todo lo demás con el aceite caliente.

3-Poner la carne dentro del sofrito y las papas peladas cortadas en cuatro. Si está muy seco se le puede echar un poco del agua donde se ablandó la carne.

4-Ponerlo a fuego mediano hasta que la papa esté cocinada, dejándole caldito para mojar el arroz.

 

Yo aprendí a cocinar esta carne con papas con Victoria Mondéjar.  Mmm ¡Delicia total!

Prepárasela a tu familia y disfrútala con un humeante arroz blanco y platanito maduro frito, me lo agradecerás.

Buen Provechooooo

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Así hago yo mi flan de leche

2 latas de leche condensada

2 latas de leche evaporada

6 huevos

4 cucharadas de vainilla

Caramelo

1/3 taza de agua

1 taza de azúcar

Preparación:

En una olla mediana una el azúcar y el agua y póngalo al fuego, hasta que el almíbar quede a punto de caramelo, que esté dorado, (no oscuro, porque puede saber amargo) inmediatamente va volteando la olla para que se pegue alrededor de la olla y el fondo.

En una batidora una las leches, 2 cucharadas de vainilla y 2 huevos enteros, los otros 4 nada más va a ponerle las yemas, no las claras, lo bate bien, y lo vierte en la olla que tiene el caramelo, la tapa, y la pone a cocinar a baño María, que es, esa olla dentro de una más grande con agua hasta la mitad, no que cubra la que está adentro, y tapa también esa más grande, y la cocina 1 hora, a fuego lento después que rompa el hervor,es importante que el agua siempre esté irviendo, enseguida que cumpla la hora, la saca y destapa el flan, que se enfríe , cuando está frío, lo tapa, y lo pone en el refrigerador toda la noche, al otro día vierte el molde en un plato de servir.

A disfrutar esta delicia en Navidad.

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Chilindrón de Chivo o Cabrito

 

Asi_cocino_yo

Ingredientes:

1 Chivo o Cabrito.

10 naranjas agrias.

2 cebollas

1 cabeza de ajo.

6 ajíes verdes.

14 tomates medianos.

½ lata de pasta de tomate.

1 taza de caldo de res.

Vino seco.

Vino de Cherry.

Pimienta negra al gusto.

Sazón adobo Goya.

Maggy en polvo.

Comino.

Orégano.

2 sobrecitos de accent.

Aceite de cocinar.

Preparación:

1-Cortar el Chivo en pedacitos y pasarle cuatro naranjas agrias para lavarlo, dejarlo unas tres horas en ese jugo.

2-Secarlo bien con toallas desechables y ponerle adobo Goya.

3-Dorar con el aceite bien caliente los pedazos.

4-Ponerle por encima todos los sazones molidos en el procesador, vaciarle la mitad del pomo de vino seco, y exprimirle seis naranjas agrias.

5-Con la candela mediana cocinar tapado hasta que se ablande, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

6-En una sartén ir poniendo poco a poco los pedazos que quepan con el caldo a fuego alto, para que se vaya secando, revolviendo constantemente y echándole polvito de Maggy.

7-Cuando todo esté seco se échele por encima la mitad de la botella del vino cherry, y tápelo sin cocinar por unos diez minutos.

Para estos días festivos existe una variedad de comidas increíble. Al que le guste el chilindrón aquí tiene la receta, pero no olvide de ponerle el ingrediente principal, que es el amor, para que tu familia te lo agradezca.

Mmmm ¡Delicia total!

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Tacos de chicharrones de pollo

Asi_cocino_yo

Ingredientes:

½ pollo.

1 lata de leche evaporada.

Sal.

Tortillas de harina.

5 tomates romano.

¼ cebolla.

Un puñadito de hojas de cilantro.

Limón.

Aceite de oliva.

Aceite.

Preparación:

1- Deshuesar el pollo  sin quitarle la piel, cortar en pedacitos.

2- Freír en aceite caliente todos los pedacitos de pollo con su piel, cuando ya tienen un ligero color dorado, espolvorearle sal.

3- Cuando ya casi está frito, echarle un chorrito de leche evaporada por encima, revolverlo, y si ya tiene el color deseado sacarlo.

4- Cortar en cuadritos el tomate, la cebolla, el cilantro, sazonarlo con limón, sal y aceite.

5- Calentar las tortillas de harina.

6- Servir dentro de la tortilla, chicharrones, y ponerle, ensalada encima.

7- Si le gusta el jalapeño, agréguele a la ensalada.

¡Delicia total!

Estos taquitos, los puedes preparar con tortilla de harina de maíz o blanca.

Puede hacer el mismo procedimiento con Coca-Cola.  Cuando ya están casi fritos, echarle un chorrito de Coca-Cola, le va a dar otro gusto medio dulcito, y van a quedar mas prieticos los chicharrones pero  el sabor es también exquisito.

Me gusta compartir con ustedes mis amigos lo que yo disfruto en mi cocina.

¡Estos taquitos me encantan!

Buen provecho.

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Frijoles Refritos

Asi_cocino_yoI

Ingredientes:

1 libra frijoles negros

1 cebolla

1 lata de jalapeños

Maggi en polvo

Aceite

Preparación:

1- Ablandar bien el frijol y pasarlo por un procesador de comida o batidora con el caldo, ponerle ¼ de taza del vinagre que tiene la lata del jalapeño.

2- Cortar la cebolla en pedacitos y sofreirla en bastante aceite hasta que esté dorada.

3- Vaciar el frijol batido en la cebolla sofrita y revolver para que no se pegue.

4- Espolvorearle el polvo maggi como sal y  seguir revolviendo hasta que se haga una pasta que se despegue de la sartén.

5- Servirlo con un poco de queso fresco por encima y acompañado de tortillitas de maíz fritas.

¡Mmm! ¡Delicia total!

 

El frijol refrito es una comida mexicana muy sabrosa, pero estos frijoles refritos son a la Mera.

Se los preparé a mi familia el día de la independencia con tortillita de maíz que freí y mi familia me lo agradeció comiéndoselo todo.  Fue una buena idea preparar este delicioso aperitivo.

Amigos, les invito a que lo preparen sin olvidar el ingrediente principal.  No debe faltar en nuestras comidas mucho amor,  ese toque lo hará más exquisito.

También se puede preparar con frijoles de lata.

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS