Potaje de frijoles rojos

         
Ingredientes:
1 Libra de frijoles colorados.
2 Papas rojas.
1 Malanga.
1/4 De calabaza.
1 Cebolla.
½ Cabeza de ajo.
1 Ají.
Cilantro.
Aceituna.
Vino.
2 Cuadritos de Magui con tomate.
1 sobrecito de Goya.  (Amarillo)
2 Hojas de Laurel.
Comino.
1 Lata de salsa de tomate. (8 onzas)
Aceite de oliva.
Pimienta.
            
Preparación:
1- Poner a ablandar, en una olla de presión, la libra de frijoles colorados, un aproximado de 50 minutos.
2- Colocar la sartén a la candela con un poco de aceite, y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, y el ají, todo cortado bien pequeño.
3- Cuando el frijol esté blandito vaciar el sofrito y añadirle todos los demás ingredientes, incluyendo las  viandas peladas y cortadas en cuadros.
4- Dejarlo cocinar por unos 20 minutos más o hasta que las viandas estén blandas.
5- Cuando esté listo vaciar encima el cilantro bien cortadito, con un chorro de aceite de oliva y  un chorro de vino.
Buen provecho…
Nota: Si el frijol lo deja la noche anterior en agua, quedan más suaves,y se ablandan más rápido, y si le agrega alguna costillita, o chorizo, quedan exquisitos.

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Spaghetti con picadillo

       
Ingredientes:
1 Caja de spaghetti finos.
1 Libra de picadillo.
1 Cebolla.
1 Cabeza de ajo.
Aceite de oliva.
1 Ají rojo.
1 Pomo de salsa de spaghetti de 24 onzas.
Orégano.
Pimienta.
2 Tomates romanos.
4 Hojas de albahaca. (Basil)
Vino.
Queso parmesano fresco.
               
Preparación:
1- Poner en una olla, bastante agua, y un  poquito de aceite, cuando esté hirviendo echarle la sal y vaciar los spaghetti, revolver con un tenedor para que no se peguen, cocinar el tiempo que dice la caja, al dente. Cuando esté listo votar toda el agua.
2- Pelar una cabeza de ajo, cortar cada diente en lasquitas, en una ollita poner una taza llena de aceite de oliva y vaciar el ajo, poner el fuego bien bajito por 30 minutos.
3- Calentar la sartén y echar el picadillo con la cebolla, el tomate y el ají bien picadito, agregar las hojitas de albahaca (basil) cortaditas, ponerle pimienta negra, orégano y un poco de sazón italiano.
4- Cuando esté cocinado agregarle la salsa de spaghetti y unirlo con la pasta que ya tiene cocinada. Echarle un poco de vino y revolver.
5- Servir y rallarle por encima de cada plato queso parmesano.
 Buen provechoooo…

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Arroz con vegetales

 
Ingredientes:
2 Tazas de arroz.
2 Tazas de agua.
1 Paquete de vegetales mixtos.
1 Cebolla.
4 dientes de ajo.
1 Ají rojo.
Cilantro.
1 Sobrecitos de Goya. (Amarillo)
Bijol.
Magui con tomate.
Vino Carlos Rossi. (Blush)
Aceite de oliva.
                 
Preoaración:
 1- Poner una olla a la candela y hacer un  sofrito con la cebolla, el ajo, y el ají cortado bien pequeño.
2- Echarle el agua y ponerle el Magui con tomate. Añadir el Goya amarillo y un poquito de bijol.
3- Cuando esté hirviendo ponerle el cilantro bien cortado, un chorro de vino, y el arroz.
4- Cuando el arroz esta seco, bajarle bien la candela, y vaciar los vegetales encima del arroz,  con un chorro de aceite de olivo por arriba, revolver, tapar y esperar hasta que esté listo.
Buen provechoooo.

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Papas rellenas

        

Ingredientes:
5 Libras de papa Idaho.
2 Libras de picadillo.
2 Limones.
1 cebolla.
4 Dientes de ajo.
Polvo de ajo con sal.
Adobo Goya con pimienta.
1 Ají.
Cilantro.
Aceituna.
1 Lata de salsa de tomate.
Vino.
Sal.
Harina blanca.
Huevo.
Pan o galleta molida.
Aceite para freír.
     
Preparación:
1- Poner una olla con agua a la candela y cocinar las papas peladas, echándole un poquito de sal.
2- Cuando estén blanditas hacerlas un puré y dejarlo enfriar. Puede ponerla en el refrigerador, para que tome cuerpo.
2- Cortar en pedacitos pequeños todas las sazones.
3- Poner el picadillo en una sartén, exprimir los limones, poner el polvo de ajo como sal, y  agregarle los sazones que cortó. Cocinarlo destapado.
4- Poner en un bol, 5 huevos y echarle un poco de sazón Goya.  En un papel de aluminio echar harina blanca en un lado, y en el otro lado, el pan o la galleta molida.
5- Para preparar las papas.  Poner un poco del puré de papa, en la mano, echarle en el medio una cucharada de picadillo y cerrar haciendo una bolita mediana.
5- Cuando termine de preparar todas las papas, pasarlas por harina, después por el huevo, y por último, por el pan o la galleta molida.
5- Poner a la candela una sartén hondo con bastante aceite, y freír las papas hasta que estén doradas. ¡Delicia Total!
Buen provecho

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Espagueti al ajo

           

Ingredientes:

1 caja de espaguetis.

1 cabeza de ajo.

1 taza de medida de aceite de oliva.

Hojas secas de oréganos.

Sal.

Pimienta negra.

Perejil.

 

Preparacion:

1-Cocinar los espaguetis al dente.

2-Poner el aceite a fuego lento con el ajo pelado y cortado en lasquitas por mucho tiempo (como 10 minutos o mas)

3-Pasar los espaguetis por ese aceite con los ajos, servir y espolvorear orégano, sal, pimienta y el perejil bien cortadito.

4-Listo para comer.

 

Les propongo hoy la opción de esta exquisita pasta con ajo que a mí me encanta, espero que la disfruten como yo ya la he disfrutado para darme una escapadita de los vegetales saludables, es en fin una… ¡Delicia total! 

Recuerden de prepararla con mucho amor, el ingrediente principal.

Mmm, para más sabrosura agrégale pan francés con ajo,  calentado al horno.

¡Gózate con esta ricura!

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Fettuccine Alfredo con pollo

 

       Asi_cocino_yo

Ingredientes

1 Caja de Fettuccine.

2 Lb. Pechuga de pollo. 

1 barra de mantequilla.

1 yema de huevo.

1 pinta heavy whipping cream.

1 pisca de nuez moscada.

2 copas de queso parmesano.

Sal de ajo.

Pimienta.

Preparación

1-Cortar las pechugas en cuadritos, adobarlas con sal de ajo y pimienta, cocinarlas sin dorarlas.

2-Hervir el fettuccine con sal siguiendo las instrucciones de la caja.

3-En una cazuela poner el heavy whipping cream con la mantequilla, la yema de huevo, el queso parmesano, una pisca de nuez moscada, y sal y pimienta al gusto.

4- Dejarlo hervir a fuego lento de 20 a 30 minutos, envolviendo de vez en cuando.

5-Poner dentro las pechugas cocinadas, y vaciarlo todo sobre el fettuccine y mezclarlo bien.

Esta receta es rápida y sabrosa, espero puedan preparársela a su familia y gozarse paladeando esta delicia, con un exquisito pan de ajo al horno, y una buena ensalada verde.

Buen provecho!!!

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Relleno de aguacate para el pavo

          Asi_cocino_yo

 

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla.
3/4 taza de cebolla.
3/4 taza de apio.
1/2 taza de pimiento rojo.
1/4 taza de pacanas o nueces tostadas picadas.
2 cucharadas de hojas de perejil.
1 caja (6 onzas) de mezcla para relleno.
2 aguacates maduros y firmes, cortados en cubitos.

Procedimiento:

1-Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla, apio, pimiento y perejil bien picadito todo, revolverlo por unos cuatro minutos. Añadir las pacanas, mezcla de relleno, agua (según las instrucciones de la caja) y los aguacates.

2-Ponerlo al horno en un molde engrasado a 350 entre 20 y 25 minutos, hasta que la parte de arriba esté ligeramente dorada.

3-Servirlo caliente.

Este, es otro relleno de pavo que aprendí a preparar, lo comparto con ustedes mis amigos, tal vez les gusta, a mi me encanto, aunque me gusta mucho el de yuca con picadillo, que ya les compartí, Mmm delicia total, buen provechooo

Nota: Se recomienda que el relleno se prepare por separado, en vez de introducirlo en el pavo, para garantizar la seguridad del alimento.

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