Papas rellenas

        

Ingredientes:
5 Libras de papa Idaho.
2 Libras de picadillo.
2 Limones.
1 cebolla.
4 Dientes de ajo.
Polvo de ajo con sal.
Adobo Goya con pimienta.
1 Ají.
Cilantro.
Aceituna.
1 Lata de salsa de tomate.
Vino.
Sal.
Harina blanca.
Huevo.
Pan o galleta molida.
Aceite para freír.
     
Preparación:
1- Poner una olla con agua a la candela y cocinar las papas peladas, echándole un poquito de sal.
2- Cuando estén blanditas hacerlas un puré y dejarlo enfriar. Puede ponerla en el refrigerador, para que tome cuerpo.
2- Cortar en pedacitos pequeños todas las sazones.
3- Poner el picadillo en una sartén, exprimir los limones, poner el polvo de ajo como sal, y  agregarle los sazones que cortó. Cocinarlo destapado.
4- Poner en un bol, 5 huevos y echarle un poco de sazón Goya.  En un papel de aluminio echar harina blanca en un lado, y en el otro lado, el pan o la galleta molida.
5- Para preparar las papas.  Poner un poco del puré de papa, en la mano, echarle en el medio una cucharada de picadillo y cerrar haciendo una bolita mediana.
5- Cuando termine de preparar todas las papas, pasarlas por harina, después por el huevo, y por último, por el pan o la galleta molida.
5- Poner a la candela una sartén hondo con bastante aceite, y freír las papas hasta que estén doradas. ¡Delicia Total!
Buen provecho

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Espagueti al ajo

           

Ingredientes:

1 caja de espaguetis.

1 cabeza de ajo.

1 taza de medida de aceite de oliva.

Hojas secas de oréganos.

Sal.

Pimienta negra.

Perejil.

 

Preparacion:

1-Cocinar los espaguetis al dente.

2-Poner el aceite a fuego lento con el ajo pelado y cortado en lasquitas por mucho tiempo (como 10 minutos o mas)

3-Pasar los espaguetis por ese aceite con los ajos, servir y espolvorear orégano, sal, pimienta y el perejil bien cortadito.

4-Listo para comer.

 

Les propongo hoy la opción de esta exquisita pasta con ajo que a mí me encanta, espero que la disfruten como yo ya la he disfrutado para darme una escapadita de los vegetales saludables, es en fin una… ¡Delicia total! 

Recuerden de prepararla con mucho amor, el ingrediente principal.

Mmm, para más sabrosura agrégale pan francés con ajo,  calentado al horno.

¡Gózate con esta ricura!

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Fettuccine Alfredo con pollo

 

       Asi_cocino_yo

Ingredientes

1 Caja de Fettuccine.

2 Lb. Pechuga de pollo. 

1 barra de mantequilla.

1 yema de huevo.

1 pinta heavy whipping cream.

1 pisca de nuez moscada.

2 copas de queso parmesano.

Sal de ajo.

Pimienta.

Preparación

1-Cortar las pechugas en cuadritos, adobarlas con sal de ajo y pimienta, cocinarlas sin dorarlas.

2-Hervir el fettuccine con sal siguiendo las instrucciones de la caja.

3-En una cazuela poner el heavy whipping cream con la mantequilla, la yema de huevo, el queso parmesano, una pisca de nuez moscada, y sal y pimienta al gusto.

4- Dejarlo hervir a fuego lento de 20 a 30 minutos, envolviendo de vez en cuando.

5-Poner dentro las pechugas cocinadas, y vaciarlo todo sobre el fettuccine y mezclarlo bien.

Esta receta es rápida y sabrosa, espero puedan preparársela a su familia y gozarse paladeando esta delicia, con un exquisito pan de ajo al horno, y una buena ensalada verde.

Buen provecho!!!

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Relleno de aguacate para el pavo

          Asi_cocino_yo

 

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla.
3/4 taza de cebolla.
3/4 taza de apio.
1/2 taza de pimiento rojo.
1/4 taza de pacanas o nueces tostadas picadas.
2 cucharadas de hojas de perejil.
1 caja (6 onzas) de mezcla para relleno.
2 aguacates maduros y firmes, cortados en cubitos.

Procedimiento:

1-Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla, apio, pimiento y perejil bien picadito todo, revolverlo por unos cuatro minutos. Añadir las pacanas, mezcla de relleno, agua (según las instrucciones de la caja) y los aguacates.

2-Ponerlo al horno en un molde engrasado a 350 entre 20 y 25 minutos, hasta que la parte de arriba esté ligeramente dorada.

3-Servirlo caliente.

Este, es otro relleno de pavo que aprendí a preparar, lo comparto con ustedes mis amigos, tal vez les gusta, a mi me encanto, aunque me gusta mucho el de yuca con picadillo, que ya les compartí, Mmm delicia total, buen provechooo

Nota: Se recomienda que el relleno se prepare por separado, en vez de introducirlo en el pavo, para garantizar la seguridad del alimento.

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Vinagreta de cebollín verde

Asi_cocino_yo

 

Ingredientes:

1 taza de vinagre de arroz

1 taza de aceite de oliva

½ taza de cebollines verdes

1 ½ cucharada de jengibre

1 cucharadita de sal

2 ½ cucharaditas de azúcar

Preparación:

1-Rallar el jengibre.

2-Batir todos los ingredientes en alta velocidad por dos minutos.

3- Vaciarlo en una botella de cristal, agitarlo bien, y añadirlo a la ensalada.

Amigos disfruten esta  suave vinagreta en una deliciosa ensalada.

Sin olvidar el ingrediente principal, prepararla con amor.

Buen provechooooooooo.

¡Delicia total!!!

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chili

Asi_cocino_yo

Ingredientes:

2 cebollas grandes.

2 cucharaditas de aceite.

1 lb. Carne molida.

2 latas de caldo de res de 14.5 oz.

3 latas 15 oz. frijoles negros.

1 lata 15 oz. de frijoles refritos.

2 latas 14.5 oz. de tomates.

2 cucharadas de cilantro en polvo.

4 cucharadas de chili en polvo.

1 cucharadita de comino.

1/4 taza de jugo de limón.

1/2 taza de cilantro fresco.

1 limón y ramitas de cilantro, así como queso opcional.

Instrucciones:

1- Caliente el aceite en una sartén, agréguele la cebolla picada y cocínelo por cinco minutos, y póngalo en la olla donde va a cocinar el chili.

3- Cocine el picadillo y póngalo en la olla del chili.

4- Caliente el caldo de res, júntelo al frijol refrito y póngalo en la olla del chili.

5- Vacíe los frijoles negros también en la olla del chili con todos los demás ingredientes, reservando el jugo de limón y ½ taza de cilantro picadito.

6- Cocine todo a fuego lento por espacio de una hora.

7- Cuando esté cocinado, agréguele el jugo de limón y cilantro fresco.

8- Corte en lascas el limón y sírvalo con unas ramitas de cilantro de adorno.

9- Puede agregarle queso rallado al gusto.

 

Esta sabrosa receta me la mandó mi nuera Stacy. ¡Mmm, qué ricura! Me encantó y por eso quise compartirla con ustedes mis amigos, ya estan llegando los días de tomar caldos calientes y esta es una muy buena opción.

Buen provecho…

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Carne con papa

       Asi_cocino_yo

Ingredientes:

1 Bola de carne de res, falda “Brisket”.  De 10 libras (esta cantidad es para una familia grande) reducir la cantidad.

6 papas medianas.

6 dientes de ajo.

1 cebolla pequeña.

1 ají.          

3 ramitas de cilantro.

11/2 lata de salsa de tomate.

2 cucharadas de maggi.

¼ taza de aceite.

1 taza de mojo la lechonera.

1 cucharada de vino seco.

3 sobres de sazón Goya (amarillo) 

½ taza de aceitunas.

3 hojas de laurel.

1 cucharadita de comino.

2 cucharaditas de adobo Goya.

Preparación:

1-Cortar en cuadritos la carne, ponerla en la olla de presión con dos cucharadas de maggi en el agua por 20 minutos o hasta que se ablande bien.

2-Sofreír la cebolla, el ajo  y todo lo demás con el aceite caliente.

3-Poner la carne dentro del sofrito y las papas peladas cortadas en cuatro. Si está muy seco se le puede echar un poco del agua donde se ablandó la carne.

4-Ponerlo a fuego mediano hasta que la papa esté cocinada, dejándole caldito para mojar el arroz.

 

Yo aprendí a cocinar esta carne con papas con Victoria Mondéjar.  Mmm ¡Delicia total!

Prepárasela a tu familia y disfrútala con un humeante arroz blanco y platanito maduro frito, me lo agradecerás.

Buen Provechooooo

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