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Potaje de frijoles rojos

         
Ingredientes:
1 Libra de frijoles colorados.
2 Papas rojas.
1 Malanga.
1/4 De calabaza.
1 Cebolla.
½ Cabeza de ajo.
1 Ají.
Cilantro.
Aceituna.
Vino.
2 Cuadritos de Magui con tomate.
1 sobrecito de Goya.  (Amarillo)
2 Hojas de Laurel.
Comino.
1 Lata de salsa de tomate. (8 onzas)
Aceite de oliva.
Pimienta.
            
Preparación:
1- Poner a ablandar, en una olla de presión, la libra de frijoles colorados, un aproximado de 50 minutos.
2- Colocar la sartén a la candela con un poco de aceite, y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, y el ají, todo cortado bien pequeño.
3- Cuando el frijol esté blandito vaciar el sofrito y añadirle todos los demás ingredientes, incluyendo las  viandas peladas y cortadas en cuadros.
4- Dejarlo cocinar por unos 20 minutos más o hasta que las viandas estén blandas.
5- Cuando esté listo vaciar encima el cilantro bien cortadito, con un chorro de aceite de oliva y  un chorro de vino.
Buen provecho…
Nota: Si el frijol lo deja la noche anterior en agua, quedan más suaves,y se ablandan más rápido, y si le agrega alguna costillita, o chorizo, quedan exquisitos.

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