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Así hago yo mi flan de leche

2 latas de leche condensada

2 latas de leche evaporada

6 huevos

4 cucharadas de vainilla

Caramelo

1/3 taza de agua

1 taza de azúcar

Preparación:

En una olla mediana una el azúcar y el agua y póngalo al fuego, hasta que el almíbar quede a punto de caramelo, que esté dorado, (no oscuro, porque puede saber amargo) inmediatamente va volteando la olla para que se pegue alrededor de la olla y el fondo.

En una batidora una las leches, 2 cucharadas de vainilla y 2 huevos enteros, los otros 4 nada más va a ponerle las yemas, no las claras, lo bate bien, y lo vierte en la olla que tiene el caramelo, la tapa, y la pone a cocinar a baño María, que es, esa olla dentro de una más grande con agua hasta la mitad, no que cubra la que está adentro, y tapa también esa más grande, y la cocina 1 hora, a fuego lento después que rompa el hervor,es importante que el agua siempre esté irviendo, enseguida que cumpla la hora, la saca y destapa el flan, que se enfríe , cuando está frío, lo tapa, y lo pone en el refrigerador toda la noche, al otro día vierte el molde en un plato de servir.

A disfrutar esta delicia en Navidad.

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