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Así hago yo la cola de res (Rabo encendido)

Ingredientes:           

4 libras de cola de res

1 ½ Taza de vino  "gato negro"

1 ½ Taza de vino de "sherry"                                                 

1 Cebolla

1 Ají verde

3 Dientes de ajo

Una cucharada de aceituna

2 Hojas de laurel

Un cuadrito de maggy sabor de pollo

Una pizca de Comino

1 Lata de salsa de tomate

Salsa sabor “Worcestershire” la marca “Lea & Perrins”

Salsa picante “Luisiana”

Cola de res

Preparación

Después de limpiar y lavar la cola de res, lo puse en adobo con los vinos la noche anterior.  Puse la olla a calentar con un poquito de aceite y eché los pedacitos de cola y los sofreí un poco, después le vacié dentro el vino con todos los demás ingredientes y un poquito de salsa picante a mi gusto.  La salsa worcestershire se la puse arriba de cada pedacito nada más un toquecito porque el sabor es fuerte, y le puse la presión por 40 minutos.  Cuando se ablandó lo puse en una sartén a secar hasta que se le consumió el caldo y quedó la salsa espesa. Listo para comer. Es una delicia con arroz blanco y potaje de frijoles negros, o congrí y una rica yuca con mojo. ¡Mmm, delicia total!

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23 Comentarios a “Así hago yo la cola de res (Rabo encendido)”

  1. Liccy dice:

    Merilla, eso está que le agua la boca a cualquiera y muy buena idea para la cena de Navidad :)
    Besos

  2. Yuni dice:

    merarita, yo quieroooooooooooooo!!! que ricoooooooooooooo!!!! tan rico que cocinaaaaaasssss!!! besos.

  3. Lydia dice:

    Que va de “Rabo encendido” lo que me quedo encendido fue el apetito despues de imaginarme esa sabrosura, que riquisimo estoy trague y trague de solo imaginarmelo y yo soy una gran antojada.
    Gracias Hermanita Merari, indiscutiblemente “Delicia Total”
    De imaginarme la delicia de cena que van a tener para Accion de Gracias deseo estar por allá, ese dia me encanta.
    Bendiciones!!!

  4. Milca dice:

    A mi me ha pasado exactamente igual que a Lydia. Estoy tragando desde que vi esta deliciosa receta. Merera tú sabes que ese es mi plato favorito y así como lo presentas ni se diga. Lo que comido muchas veces cocinado por mí y también por Liccy, pero el que tu haces no he tenido el placer. ¡Quién sabe! Quizá pronto tenga la oportunidad. Te quiero. (cuando leas este comentario, llámame al trabajo)

  5. Mera, que barbaridad! Ayer mismo hice rabo encendido aqui y no habia salido tu receta aun. Bueno dicen que me quedo riquisimo y eso que no use ni la mitad de tus ingredientes, ese gato negro y el vino no se que . bueno para la proxima me quedara mucho mejor. Gracias por ponernos esta receta tan rica en el rincon. te quiero

  6. zandra dice:

    Querida Merari acabo de almorzar pero al ver esta receta he sentido mi estomago que estaba vacio ,que deseos de comer esta rica cola de res ,una sola vez en mi vida la he comido y estaba de “rechupete” y esta la voy a preparar para el día de accion de gracias porque como aqui no es igual que en Estados Unidos voy a dejar el pavo para navidad, con la ayuda de Dios, porque esta cola de res no puede hacerse esperar tanto gracias un abrazo grande

  7. zandra dice:

    perdona una preguntita, aunque no como la de las papas si hay que cocerlas (jjjja) las aceitunas son rellenas o simples , gracias

  8. dD dice:

    Mera, a mí me paso como a Lydia…. el apetito se me volvió loco!!!!!!
    Gracias por permitirme el privilegio de probar algo tan rico!!!!
    Milca…. esta parte de tu comentario (“¡Quién sabe! Quizá pronto tenga la oportunidad”) me puso nerviosa!!!!
    Besos.

  9. Milca dice:

    Dunita nada de nerviosismos, tú sabes que siempre hay que estar preparados. Pues no sabemos ni el día ni la hora. Te quiero.

  10. dD dice:

    Jajajajaja!!!!!!
    Ahora me puse MAS nerviosa todavía!

  11. Damaris mondejar dice:

    Amigas del rincon,si se dejan llevar por las recetas de Mera, se van a enfermar pues mientra mas rico quede,mas comee uno¿no es cierto? les quiero Damaris

  12. dD dice:

    Mami, no hay nada como un plato exquisito, bien preparado :)
    Así que aunque coma un poco más, valen la pena las oncitas que se ganen, que después se pueden quemar con una caminadita :->
    Besos.

  13. Merari dice:

    Gracias amigas por sus comentarios, disculpen la demora en contestarles, pero estaba ausente como ya less he dicho en mi escrito. Zandra no importa, cuando yo lo hago le pongo de las aceitunas que tenga. Dunia yo también me estoy poniendo nerviosa, vamos a esperar lo mejor…
    Y si se da, la comida va hacer esta rabo encendido que tal ???…
    Las quiero a todas

  14. Judith dice:

    Querida Merari, esta receta tiene nos tiene medio “turulatas” a todas las amigas del Rincon… Gracias por compartir con nosotras tu arte culinario y esas recetas, que debias compilar en un libro bajo el titulo de “Delicia Total!” porque eso es lo que son. Besitos

  15. Mayra dice:

    Merarita, hoy le hice tu receta a tu cuñado, pues estaba aburrido de comerlo como yo lo hago, después te cuento si le gusto, aunque imagínate nunca queda como a la Chef.

  16. Merari dice:

    Querida Mayra
    Me alegra que entraras en el Rincón de amistad, gracias por ponerme un comentario, me gustaría que me escribieras más a menudo, ojala que le guste a mi cañado la forma que yo cocino la cola de res.
    Besos

  17. Deily Mondejar dice:

    Mera, que preciosa pagina de tus recetas. Me encanto pues aqui se nos hara mas facil encontrar todas las delicias mas rapidamente. Quiero hacer este rabo encendido en estos dias para agradecer y celebrar con las damas que me ayudaron a vender pan con bistec en la conferencia. Felicidades y mil gracias por estas ricuras. te quiero

    • Merari dice:

      Gracias Deilyta
      Disculpa mi demora en contestarte, me alegro que te guste la página y que sea más fácil la búsqueda.
      Felicidades por esos panes con bistec de la Conferencia, riquísimos, espero te quede bueno el rabo de res, que lo disfrutes con tus compañeras.
      Besos

  18. Alfredo dice:

    Gracias por la receta es muy util.

  19. barbara salazar dice:

    Gracias tu receta esta esquisita la hice y se chuparon los dedos besitosss

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