Sopa de calabacines

Ingredientes:
4 calabacines. (Zucchinis)
6 onzas de petit pois congelados.
2 copas de espinaca.
2 Cebollinos grandes.
Una ramita de menta.
10 ramitas de cilantro.
4 dientes de ajo.
aceite de oliva.
sal.
 
Preparacion:
1- Sofreir el cebollino bien picadito con el ajo en dos cucharadas de aceite de oliva.
2- Echar las calacitas cortadas, el petit pois, la espinaca, las hojas de cilantro, y la ramita de menta, y ponerle agua que lo tape todo, cocinar unos 15 minutos.
3-Vaciarlo todo en una batidora y batir hasta que se una todo.
Buen provecho…

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Buñuelos

Reciba el año nuevo con estos sabrosos buñuelos.
 
Ingredientes:
1lb yuca.
1lb malanga.
1huevo.
1cdta. de anís.
½ cdta de sal.
½ taza harina.
aceite para freír
Almíbar
2 tazas azúcar blanca.
1taza de agua.
1cdta de vainilla.
 


 
Instrucciones:
1-Pelar las viandas y cocinarlas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado.
2- Pasarlas por el  procesador, preparando un buen puré, y añadir un huevo batido, anís, sal y harina, amasarla  hasta que no se pegue a los dedos.
3- Darles forma de número ocho y freír en el aceite caliente.
4- Servirlos con el almíbar.
Almíbar.:
5-Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y déjelo hervir
aproximadamente cinco minutos, añáda la vainilla al bajarlo del fuego.
Buen provecho…
 
Nota.
Puede añadirle a la almíbar una ramita de canela y un chorrito de limón, si es de su agrado.

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Shipaguza (Pan de queso y maíz)

   
Ingredientes:
4 latas de maíz.
4 huevos.
8 onzas de queso rallado.      
1 cajita de polvo de pan de maíz.
2 cebollas grandes.
Aceite.
Sal al gusto.
Preparación:
1-Poner las cebollas bien cortaditas a sofreir.
2-Batir las latas de maíz, y los huevos.
3-Juntar todo.
4-Engrasar un molde, y vaciarlo todo.
5-Calentar el horno a 350 y cocinar, meter un cuchillo dentro y cuando salga limpio está listo.   
 
Este pan de maíz es una muy buena idea prepararlo para la cena de Navidad. Mmm Delicia total!!!
Moises Fábrega me dio la receta, lo preparé y me gustó tanto que lo quise compartir con ustedes mis amigos del Rincón, espero que les guste.
 

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Dulce de fruta bomba (Papaya)

      
Ingredientes:
1 Fruta bomba verde.
4 Libras de azúcar.
Agua.
Preparación:
1- Pelar y cortar en pedazos la fruta bomba.
2- Ponerla en una olla con toda el azúcar, y echarle agua hasta que lo cubra todo.
3- Ponerla  a cocinar a fuego bajo, cuando vea que cambia el color, y el liquido se haga almíbar, ya está.
4- Dejarlo que se enfríe, y después ponerlo en pomo de cristal y refrigerar.
 
Atrevete a preparar este delicioso dulce, mmm me encanta.
Buen provecho…

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Crema de brócoli

    
Ingredientes:
3 Tallos de brócoli.
Caldo de pollo.
½ Cebolla.
2 Dientes de ajo.
10 ramitas de cilantro.
Sal.
Pimienta.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
 
Preparación:
1- Lavar, pelar y cortar en rebanadas delgadas los tallos del brócoli.
2- Poner un poquito de aceite en una olla y sofreír la cebolla y el ajo, cortadas en lasquitas, agregar el brócoli, echarles sal y pimienta negra. Dejarlo por unos 10 minutos, revolviendo para que no se doren.  
3- Agregarle 3 tazas de caldo de pollo, cocinar por 20 minutos.
4- Poner con cuidado todo  en la batidora y batirlo por unos 15 segundos y…. listo para disfrutar junto a su familia.
Buen provecho.
Nota:
Le puede agregar una lata de leche de coco, también le puede agregar queso, le sabrá más deliciosa todavía.
 
 
 

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Salmón a la sarten

     
Ingredientes:
2 Libras de Salmón.
2 Fresas.
1 Limón
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
 
Preparación:
1- Adobar el salmón con sal y pimienta.
2- Calentar una sartén y ponerle mantequilla echar el salmón y dorar por los dos lados, bajar un poco la candela y dejarlo hasta que se cocine.
3- Preparar en un bol la fresa bien picadita, echarle el limón y el  aceite de oliva.
4- Cuando vaya a servir el salmón, vaciar encima la salsa preparada.
Buen provecho

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Arroz con salchichas

     
Ingredientes:
2 Tazas de arroz.
2 Tazas de agua.
1 Paquete de salchichas.
1 Cebolla.
4 Dientes de ajo.
1 Ají rojo.
2 Tomates romanos.
Cilantro.
2 Hojas de laurel.
Comino.
2 Sobrecitos de Goya. (Amarillos)
Vino Carlos Rossi. (Blush)
2 Cucharadas de aceitunas.
Magui con tomate como sal.
   
 Preparación:
1- Poner una olla a la candela y hacer un  sofrito con la cebolla, el ajo, el ají, y los tomates, todo cortado bien pequeño.
2- Echarle las salchichas y revolverlo un poco.
3- Añadir todos los demás sazones y ponerle el agua y el arroz, tapar y bajarle la candela hasta que se cocine.
Buen provecho…
Fácil de preparar, a la familia le encantará, acompañelo con una deliciosa ensalada de aguacate y tomates, y puede agregarle un sabroso boniato frito, o al vapor.
¡Delicia total!
 

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