El Rincón de la Cocina

2 latas de leche condensada

2 latas de leche evaporada

6 huevos

4 cucharadas de vainilla

Caramelo

1/3 taza de agua

1 taza de azúcar

Preparación:

En una olla mediana una el azúcar y el agua y póngalo al fuego, hasta que el almíbar quede a punto de caramelo, que esté dorado, (no oscuro, porque puede saber amargo) inmediatamente va volteando la olla para que se pegue alrededor de la olla y el fondo.

En una batidora una las leches, 2 cucharadas de vainilla y 2 huevos enteros, los otros 4 nada más va a ponerle las yemas, no las claras, lo bate bien, y lo vierte en la olla que tiene el caramelo, la tapa, y la pone a cocinar a baño María, que es, esa olla dentro de una más grande con agua hasta la mitad, no que cubra la que está adentro, y tapa también esa más grande, y la cocina 1 hora, a fuego lento después que rompa el hervor,es importante que el agua siempre esté irviendo, enseguida que cumpla la hora, la saca y destapa el flan, que se enfríe , cuando está frío, lo tapa, y lo pone en el refrigerador toda la noche, al otro día vierte el molde en un plato de servir.

A disfrutar esta delicia en Navidad.

Ingredientes:

1 Chivo o Cabrito.

10 naranjas agrias.

2 cebollas

1 cabeza de ajo.

6 ajíes verdes.

14 tomates medianos.

½ lata de pasta de tomate.

1 taza de caldo de res.

Vino seco.

Vino de Cherry.

Pimienta negra al gusto.

Sazón adobo Goya.

Maggy en polvo.

Comino.

Orégano.

2 sobrecitos de accent.

Aceite de cocinar.

Preparación:

1-Cortar el Chivo en pedacitos y pasarle cuatro naranjas agrias para lavarlo, dejarlo unas tres horas en ese jugo.

2-Secarlo bien con toallas desechables y ponerle adobo Goya.

3-Dorar con el aceite bien caliente los pedazos.

4-Ponerle por encima todos los sazones molidos en el procesador, vaciarle la mitad del pomo de vino seco, y exprimirle seis naranjas agrias.

5-Con la candela mediana cocinar tapado hasta que se ablande, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

6-En una sartén ir poniendo poco a poco los pedazos que quepan con el caldo a fuego alto, para que se vaya secando, revolviendo constantemente y echándole polvito de Maggy.

7-Cuando todo esté seco se échele por encima la mitad de la botella del vino cherry, y tápelo sin cocinar por unos diez minutos.

Para estos días festivos existe una variedad de comidas increíble. Al que le guste el chilindrón aquí tiene la receta, pero no olvide de ponerle el ingrediente principal, que es el amor, para que tu familia te lo agradezca.

Mmmm ¡Delicia total!

Ingredientes:

½ pollo.

1 lata de leche evaporada.

Sal.

Tortillas de harina.

5 tomates romano.

¼ cebolla.

Un puñadito de hojas de cilantro.

Limón.

Aceite de oliva.

Aceite.

Preparación:

1- Deshuesar el pollo  sin quitarle la piel, cortar en pedacitos.

2- Freír en aceite caliente todos los pedacitos de pollo con su piel, cuando ya tienen un ligero color dorado, espolvorearle sal.

3- Cuando ya casi está frito, echarle un chorrito de leche evaporada por encima, revolverlo, y si ya tiene el color deseado sacarlo.

4- Cortar en cuadritos el tomate, la cebolla, el cilantro, sazonarlo con limón, sal y aceite.

5- Calentar las tortillas de harina.

6- Servir dentro de la tortilla, chicharrones, y ponerle, ensalada encima.

7- Si le gusta el jalapeño, agréguele a la ensalada.

¡Delicia total!

Estos taquitos, los puedes preparar con tortilla de harina de maíz o blanca.

Puede hacer el mismo procedimiento con Coca-Cola.  Cuando ya están casi fritos, echarle un chorrito de Coca-Cola, le va a dar otro gusto medio dulcito, y van a quedar mas prieticos los chicharrones pero  el sabor es también exquisito.

Me gusta compartir con ustedes mis amigos lo que yo disfruto en mi cocina.

¡Estos taquitos me encantan!

Buen provecho.

I

Ingredientes:

1 libra frijoles negros

1 cebolla

1 lata de jalapeños

Maggi en polvo

Aceite

Preparación:

1- Ablandar bien el frijol y pasarlo por un procesador de comida o batidora con el caldo, ponerle ¼ de taza del vinagre que tiene la lata del jalapeño.

2- Cortar la cebolla en pedacitos y sofreirla en bastante aceite hasta que esté dorada.

3- Vaciar el frijol batido en la cebolla sofrita y revolver para que no se pegue.

4- Espolvorearle el polvo maggi como sal y  seguir revolviendo hasta que se haga una pasta que se despegue de la sartén.

5- Servirlo con un poco de queso fresco por encima y acompañado de tortillitas de maíz fritas.

¡Mmm! ¡Delicia total!

El frijol refrito es una comida mexicana muy sabrosa, pero estos frijoles refritos son a la Mera.

Se los preparé a mi familia el día de la independencia con tortillita de maíz que freí y mi familia me lo agradeció comiéndoselo todo.  Fue una buena idea preparar este delicioso aperitivo.

Amigos, les invito a que lo preparen sin olvidar el ingrediente principal.  No debe faltar en nuestras comidas mucho amor,  ese toque lo hará más exquisito.

También se puede preparar con frijoles de lata.

Ingredientes:

3/4  taza de harina
1/4  taza de vino blanco

1/4  taza de aceite
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal

Preparación:

1- Poner la harina en un bol.

2- Calentar el aceite y el agua juntos.

3- Hacer un hoyo dentro de la harina y echarle el aceite y el agua, moverlo todo junto hasta que no se pegue la masa.

4- Dejarlo reposar media hora en la nevera.

5- Extender la masa y  preparar las bases para empanadas o pizza.

Esta receta es para cuatro empanadas, yo preparé las empanadas rellenas de picadillo de res, y me quedaron deliciosas, la masa es exquisita, por eso la comparto con ustedes mis amigos del Rincón, espero puedan disfrutarlas.

¡Delicia total!

Ingredientes:

1 taza de arroz jazmín

1 ½ taza de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

½ cebolla pequeña

1 cucharada de sal

Preparación:

1-En una ollita caliente, poner el aceite, el ajo y la  cebolla,  bien picadito todo.  Añadir el arroz y agregarle el agua caliente y la sal.

2-Bajar la temperatura, y cocinar por 15 minutos.

3-Retirarlo del fuego y dejarlo tapado por 5 minutos más.

¡Delicia total!

Probé esta receta y me gustó mucho por eso la comparto con ustedes mis queridos amigos del Rincón.

Pollo a la naranja y el limón

Ingredientes:

1 Pollo

2 naranjas

1 limón

6 dientes de ajo

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 ½ taza de vino blanco

Aceite

Preparación:

1-Cortar el pollo en pedazos para adobarlo, exprimirle las naranjas y limón, puede hacerlo la noche anterior.

2-Dorar el pollo, cuando se está dorando, echarle los ajos machacados, la cebolla picadita, la hoja de laurel, el vino, y vaciarle encima los jugos donde estaba el pollo.

3-Cocinarlo hasta que el jugo este espeso, listo para servir.

Lo puede acompañar con un delicioso arroz blanco y ensalada.

Mmmm !Delicia total!

Espero le guste a mis amigos y visitantes del Rincón de amistad.