Pavo al horno con hierbas frescas.

Ingredientes:

Un pavo de 14 a 16 libras.

Una barra de mantequilla.

Harina blanca.

Ajo.

Romero fresco.

Tomillo fresco.

Hoja de laurel.

Vino blanco.

Mojo.

Sazón adobo Goya.

Sal.

Pimienta.

Ají dulce verde.

Cebolla.

Naranja agría.

Caldo de pollo.

Limón.

Zanahoria.

Apio.

Preparación:

1- Sacar el pavo que previamente tenía en el refrigerador enjuagarlo con agua limpia, secarlo con servilleta de papel.

2- Exprimir una naranja agria, media copa de vino y ¼ de copa de mojo, echarle adobo Goya como sal, y ponerle pimienta, untándoselo al pavo por dentro,  por fuera, y por debajo de la piel.

3- En un mortero, poner 5 dientes de ajos pelados con un poquito de sal,  machacarlos bien, cortar bien pequeñito un poco de Romero y Tomillo, y ponerlos en la barra de mantequilla mezclándolo todo bien.

6- Untar por dentro y por fuera de la piel de la pechuga, y por las demás partes, la  mantequilla elaborada. Guardar tapado el pavo en el refrigerador hasta que lo vaya a cocinar.

7- Cuando lo vaya a cocinar, poner dentro del pavo, una cebolla cortada en cuatro, una cabeza de ajo cortada a la mitad, (no hay que pelarla), una naranja y un limón en ruedas, un ají verde, y  dos hojas de laurel.

8- Amarrarle las patas al pavo, y las alas pasarlas para atrás.

9-En la bandeja del pavo poner zanahorias en ruedas, unos cuatro palitos de apio, una cebolla en trozos, un ají verde, una ramita de Romero y una de tomillo, dos hojas de laurel, echarle un poquito de sal y pimienta, vaciar el caldo de pollo, y poner dentro el pescuezo de pavo, con el corazón y la molleja también.

10- Calentar el horno a 400. Colocar las rejillas de hierro  que trae la bandeja, y poner el pavo encima, meterlo dentro del horno, por una hora, después bajar el horno a 350, hasta que se cocine, y esté dorado.

11- Sacar el pavo, colocarlo en la tabla de cortar, y taparlo con aluminio 30 minutos antes de cortarlo.

12- Sacar las verduras y colar el caldo, ponerlo en una olla a hervir, echarle poco a poco dos cucharadas de harina y revolver hasta que espese y volver a colarlo, hasta que tenga el espesor de su gusto.

Esas verduras son deliciosas, puede agregarle alguna otra de su preferencia.

 

Ya tenemos un delicioso pavo con un aroma exquisito, no deje de hacerlo, su familia se lo agradecerá, pero recuerde, el mejor sazón es… El Amor.

 

Mi consejo, envuelva la comida de acción de gracias con el exquisito aroma del amor, el frescor de su suavidad, y la ternura de un ambiente cálido y acogedor, permita que este día sea inolvidable en su cocina, y su cena sea en perfecto ambiente de paz, de alta calidad, con una insondable gratitud a Dios, y a los que le rodean.

Mmm ¡Delicia Total!

 

Buen provecho…

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

A mis queridos amigos y lectores, con amor

Queridos amigos y lectores del Rincón, ya faltan unos días para disfrutar con la familia, nuestra esperada cena de acción de gracias, por lo tanto quiero decirles que ya nuestros pavos tienen que estar descongelados, y lavados. Vamos a poner en una vasija grande dos galones de agua fría, le añadiremos una taza de medida de sal (Kosher) y una de azúcar, le echaremos un poco de hielo y meteremos ahí nuestro pavo dentro del refrigerador hasta el miércoles, así nuestros pavos quedarán jugosos y deliciosos.

Ánimo a preparar su pavo al horno o al fricasé a la Mera Mera.

No puede faltar el gravy, y la salsa de arándanos. Tampoco pueden faltar nuestros deliciosos tamales, y no se olviden del relleno del pavo, del puré de papa, los vegetales y el arroz, y por supuesto nuestros exquisitos postres.

Aquí en el Rincón de la cocina lo encontramos todo.

Nota:

Más tarde les voy a poner otra receta de pavo, diferente a las anteriores, que también les va a gustar muchísimo.

Deseándoles una cena a todo dar… Me despido de ustedes.

 

 

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sopa de calabacines

Ingredientes:
4 calabacines. (Zucchinis)
6 onzas de petit pois congelados.
2 copas de espinaca.
2 Cebollinos grandes.
Una ramita de menta.
10 ramitas de cilantro.
4 dientes de ajo.
aceite de oliva.
sal.
 
Preparacion:
1- Sofreir el cebollino bien picadito con el ajo en dos cucharadas de aceite de oliva.
2- Echar las calacitas cortadas, el petit pois, la espinaca, las hojas de cilantro, y la ramita de menta, y ponerle agua que lo tape todo, cocinar unos 15 minutos.
3-Vaciarlo todo en una batidora y batir hasta que se una todo.
Buen provecho…

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Buñuelos

Reciba el año nuevo con estos sabrosos buñuelos.
 
Ingredientes:
1lb yuca.
1lb malanga.
1huevo.
1cdta. de anís.
½ cdta de sal.
½ taza harina.
aceite para freír
Almíbar
2 tazas azúcar blanca.
1taza de agua.
1cdta de vainilla.
 


 
Instrucciones:
1-Pelar las viandas y cocinarlas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado.
2- Pasarlas por el  procesador, preparando un buen puré, y añadir un huevo batido, anís, sal y harina, amasarla  hasta que no se pegue a los dedos.
3- Darles forma de número ocho y freír en el aceite caliente.
4- Servirlos con el almíbar.
Almíbar.:
5-Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y déjelo hervir
aproximadamente cinco minutos, añáda la vainilla al bajarlo del fuego.
Buen provecho…
 
Nota.
Puede añadirle a la almíbar una ramita de canela y un chorrito de limón, si es de su agrado.

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Shipaguza (Pan de queso y maíz)

   
Ingredientes:
4 latas de maíz.
4 huevos.
8 onzas de queso rallado.      
1 cajita de polvo de pan de maíz.
2 cebollas grandes.
Aceite.
Sal al gusto.
Preparación:
1-Poner las cebollas bien cortaditas a sofreir.
2-Batir las latas de maíz, y los huevos.
3-Juntar todo.
4-Engrasar un molde, y vaciarlo todo.
5-Calentar el horno a 350 y cocinar, meter un cuchillo dentro y cuando salga limpio está listo.   
 
Este pan de maíz es una muy buena idea prepararlo para la cena de Navidad. Mmm Delicia total!!!
Moises Fábrega me dio la receta, lo preparé y me gustó tanto que lo quise compartir con ustedes mis amigos del Rincón, espero que les guste.
 

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Dulce de fruta bomba (Papaya)

      
Ingredientes:
1 Fruta bomba verde.
4 Libras de azúcar.
Agua.
Preparación:
1- Pelar y cortar en pedazos la fruta bomba.
2- Ponerla en una olla con toda el azúcar, y echarle agua hasta que lo cubra todo.
3- Ponerla  a cocinar a fuego bajo, cuando vea que cambia el color, y el liquido se haga almíbar, ya está.
4- Dejarlo que se enfríe, y después ponerlo en pomo de cristal y refrigerar.
 
Atrevete a preparar este delicioso dulce, mmm me encanta.
Buen provecho…

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Crema de brócoli

    
Ingredientes:
3 Tallos de brócoli.
Caldo de pollo.
½ Cebolla.
2 Dientes de ajo.
10 ramitas de cilantro.
Sal.
Pimienta.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
 
Preparación:
1- Lavar, pelar y cortar en rebanadas delgadas los tallos del brócoli.
2- Poner un poquito de aceite en una olla y sofreír la cebolla y el ajo, cortadas en lasquitas, agregar el brócoli, echarles sal y pimienta negra. Dejarlo por unos 10 minutos, revolviendo para que no se doren.  
3- Agregarle 3 tazas de caldo de pollo, cocinar por 20 minutos.
4- Poner con cuidado todo  en la batidora y batirlo por unos 15 segundos y…. listo para disfrutar junto a su familia.
Buen provecho.
Nota:
Le puede agregar una lata de leche de coco, también le puede agregar queso, le sabrá más deliciosa todavía.
 
 
 

Etiquetas:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Página 1 de 1812345...10...Última »